چکیده

خشک کردن انجمادی فرآیندی است که طی آن ماده ای را منجمد می کنند و سپس با کاهش فشار، آب منجمد درون ماده به طور مستقیم به بخار تبدیل می شود(تصعید). خشک کن انجمادی در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی و داروسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به علت حفظ آنتی اکسیدان و آبزدایی مواد حساس به حرارت نسبت به دیگر خشک کن ها برتری دارد. در تحقیق حاضر انتقال جرم و حرارت در یک خشک کن انجمادی مدل سازی شد و نتایج بدست آمده با داده های تجربی در دسترس مورد مقایسه قرار گرفت. برای مدل-سازی جریان دو فازی از مدل دو فازی حجم سیال استفاده شد. پدیده انتقال فاز(تصعید) با استفاده از یک تابع که شامل متغییرهای دما، جرم مولی و فشار اشباع می باشد در نرم افزار فلوئنت اعمال شد. مقایسه تغییرات فشارمحفظه به دست آمده از دینامیک سیالات محاسباتی با نتایج حاصل از داده های تجربی، نشان داد که توافق خوبی بین پیش بینی های مدل سازی و داده های تجربی وجود دارد. با توجه به اینکه این روش بینش کامل تری از پدیده های انتقال حرارت، تغییرفاز و الگوهای جریان در داخل خشک کن انجمادی در اختیار قرار می دهد، می تواند برای طراحی خشک کن های انجمادی جدید و یا بهینه سازی خشک کن های موجود مورد استفاده قرار گیرد.

کليدواژه ها

خشک کن انجمادی، دینامیک سیالات محاسباتی، انتقال جرم و حرارت، تصعید

کد مقاله / لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است :

نحوه استناد به مقاله

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
امید علیزاده , 1400 , مدل سازی و بررسی عملکرد یک خشک کن انجمادی با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی(CFD) , دهمین کنفرانس ملی کاربرد CFD در صنایع شیمیایی و نفت